InstanDefect-AI es la última versión del software de visión Sormatech, basado completamente en Inteligencia Artificial y sistemas de aprendizaje profundo. Este software incorpora las últimas tecnologías disponibles en el mercado y explota la frontera más avanzada de la industria 4.0, que se basa en sistemas de autoaprendizaje. Las máquinas en las que se instala se vuelven cada vez más precisas y "expertas" en la detección. El usuario actualiza los programas existentes de la máquina a voluntad con un procedimiento simple: leyendo muestras de frutas y usando solo dos botones (piel defectuosa/sana), "enseña" a la máquina, que en consecuencia "aprende" y responde con mayor eficiencia en la selección de calidad. Esto es gracias a la aplicación práctica de los fundamentos de la inteligencia artificial y los principios del aprendizaje profundo. También garantiza una clasificación sin precedentes del cáliz/tallos de la fruta, junto con la detección avanzada de defectos externos y maduración.