Das Herzstück der gesamten Verarbeitungsanlage ist die optische Sortiermaschine, da sie den Käufern unserer Kunden eine gleichbleibende Qualität über einen langen Zeitraum hinweg sichert und gleichzeitig eine Verringerung des Abfalls und eine beträchtliche Steigerung der Gewinne garantiert. Um die beste Rechenleistung zu garantieren, wird jede Linie der Sortiermaschine von einem dedizierten Industrie-PC gesteuert, der mehr als 3,7 GByte an Informationen in Echtzeit verarbeiten kann. Jeder PC mit Linux-System verwaltet 9 Videokameras, die 108 Bilder pro Frucht bei 15 Früchten/Sek. aufnehmen, was insgesamt 1620 Aufnahmen ergibt. Die Kombination aller Hardware- und Softwarekomponenten ermöglicht die Klassifizierung der Früchte nach: innerer und äußerer Qualität, Farbe, Form, Durchmesser, Dichte und Gewicht, wobei die gesamte Produktoberfläche in 360° analysiert wird.